南会津なび　発見！冒険！南会津　　第一章「山の恵みで豆腐作り」　１頁

前沢豆腐主人
小勝　等さん

南会津町(旧舘岩村)出身｡
高校卒業後､洋食のコックとして全国をまわる｡
地元に帰り､結婚後､川衣の和泉屋豆腐店で豆腐作りを学ぶ｡
伝統の味を引き継ぎ､2年前に前沢豆腐店をオープン｡
現在はほぼ毎日休み無く豆腐を作る｡